Délectez-vous d'une expérience culinaire divine avec notre paupiette de lapin

La paupiette, composée d'une cuisse désossée, la partie la plus charnue et la plus maigre de l'animal, est agrémentée de lard haché, de moutarde de Dijon et d'épices, lui conférant un succulent goût persistant de la première à la dernière bouchée. Elle est également enrichie d'aiguilles de sapin cueillies à la main, délicatement séchées et broyées, lui offrant une touche unique. Prête à être cuite au four, poêlée ou sur le barbecue.

La paupiette de lapin farcie, au goût unique, constitue une délicieuse portion individuelle, facile à cuisiner et qui s'accompagne parfaitement de pommes de terre grelots et d'une salade.

Préparation 
Décongeler la paupiette de Mallain Lapin, préchauffer le four à 350 degrés. Retirer la paupiette de l'emballage plastique et la faire dorer des deux côtés dans une poêle à feu moyen avec du beurre ou de l'huile. Ajouter 1 tasse de fond de lapin dans la casserole pour éviter que le jus de cuisson ne brûle, puis couvrir d'un papier aluminium. Cuire environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 74 degrés C (165 degrés F). Retirer du four et laisser reposer la paupiette, couverte de papier aluminium, pendant que vous préparez la sauce avec le jus de cuisson restant dans la casserole. Enlevez les ficelles avant de servir.

Pour préparer la sauce, versez 2 ½ tasses de fond de Mallain Lapin dans une casserole et faites mijoter à feu moyen. Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d’eau froide. Ajoutez lentement ce mélange de fécule au fond de lapin en fouettant rapidement jusqu'à épaississement de la sauce. Assaisonnez selon votre goût avant de servir.